ケーキの中でも人気のあるチーズケーキについて、ちょっと詳しくなってみましょう!


Cheesecake Factory

ニューヨークチーズケーキ

材 料(直径18cm型の1個分)

クリームチーズ・・・300g グラニュー糖・・・100g サワークリーム・・・100g 

生クリーム・・・200ml 卵・・・3個 コーンスターチ・・・大さじ2 レモン汁・・・大さじ1

バニラエッセンス・・・4滴 グラハムクラッカー・・・150g 無塩バター・・・50g

レシピ1

クラッカーは袋に入れて、棒で叩いて細かくします。また、そのときには無塩のバターを入れて混ぜ合わせておきましょう!

レシピ2

チーズケーキの型のしたにオーブンシートを敷いて、レシピ1のクラッカーを敷き詰めましょう!

レシピ3

室温にもどしておいたクリームチーズをボールにいれて、泡立て器で混ぜましょう!そのときに砂糖も入れながら混ぜていきましょう。

レシピ4

次にサワークリームを数回に分けながら混ぜます。レモンとバニラエッセンスをいれて混ぜます。混ぜた後に卵を加えて、半分以上混ざってきたら、もう一つ卵を入れてさらに同じように繰り返していきます。

レシピ5

次に生クリームを加えて、混ぜます。

レシピ6

全体がだいたい混ざってきたら、もう20回ほど混ぜて、漉し器で生地を漉しながらレシピ2の型へ入れましょう!

レシピ7

170°のオーブンで約50分ほど様子を見ながら焼いていきます。ケーキの表面に色がついてくると、オーブンの温度を160°にして、それからまた45分ほど焼きましょう。焼けたら冷まして冷蔵庫に12時間ほど冷やしておいて、その後にシートをゆっくり剥がしていけば完成です!

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Last update:2017/7/14

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